かぼちゃと小豆の関係性？

本格的な冬のはじまり、みなさんはいかがお過ごしですか？
わが家はいただきものの柚子を贅沢にお風呂へどーんっ！！と、いきたいところでしたが『もったいない病』がでまして、、、。
果汁はハチミツとお湯と混ぜて柚子ハチミツ、果汁を絞った柚子はネットへ入れて湯船へと、二通り楽しみました。

冬至に毎年食べているものといえば、かぼちゃと小豆を煮た『いとこ煮』。
かぼちゃとあずきがいとこ？？
鶏と卵が親子は納得ですよね。でもなぜ、かぼちゃと小豆？？

調べてみると、かぼちゃを煮てから追々（おいおい）小豆を加えるのが名前の由来だそうです。
おいおい＝甥甥、、、。先人の言葉遊びですね（＾＾）
地域によって味付けが違うみたいですが、今回はわが家の『いとこ煮』をご紹介します。

わが家のいとこ煮

【材料】
・かぼちゃ　　　　　1/4
・小豆（水煮）　　　１００ｇ
・水　　　　　　　　２００ｃｃ
・砂糖　　　　　　　大１
・しょうゆ　　　　　適量
・塩　　　　　　　　少々

【つくり方】
①かぼちゃは一口大に切り、面取りをしておきましょう。

②鍋にかぼちゃが重ならないように並べ、水、砂糖を加え落し蓋をして煮る。

③かぼちゃに火が通ってから小豆の水煮を入れ、しょうゆ、塩で味を調節。汁気がなくなったら完成です。

日本には季節や行事でいただくお料理があり、またそれぞれに食べる意味や願掛けがあります。
冬至にいただく『いとこ煮』で使用するかぼちゃは本来、夏の野菜。
「冬を越せるほど保存がきくから寒い冬も乗り越えられる」と昔から言われていたそうですが、実際に夏に収穫されたかぼちゃは３ヵ月の保存期間をへるとβ-カロテンが収穫時よりも３.５倍UPするそうです。β-カロテンは必要に応じてビタミンAに変わります。細菌から体を守ってくれる栄養素がたっぷりなので、冬にも大活躍の野菜です。